Crèmes et beurre de Bresse : une AOP bien moulée depuis dix ans

Éleveurs, élus et administrateurs de coopérative, membres du syndicat de promotion de la crème et du beurre de Bresse … ils étaient une soixantaine au musée Domaine des saveurs – Les Planons à Saint-Cyr-sur-Menthon pour célébrer les dix ans d’existence de l’AOP crème et beurre de Bresse. Aujourd’hui, l’appellation est un label reconnu jusqu’au prestigieux concours général agricole qui a décerné deux médailles aux produits bressans cette année : une médaille d’or pour la crème AOP, et une médaille d’argent dans la catégorie beurre de baratte AOP non salé, toutes deux remportées par la laiterie d’Étrez-Foissiat.  À la genèse  Comme tous les labels, l’AOP crème et beurre de Bresse a son histoire. Elle démarre à la fin des années 1990. À l’époque, les coopératives – Varennes-Saint-Sauveur, Étrez, Foissiat, Saint-Denis-lès-Bourgs, Bourg-en-Bresse...