Pourquoi le prix du lait pratiqué par Bressor a-t-il chuté ?

C’est la question que beaucoup d’éleveurs se posent face à la récente et importante baisse du prix du lait pratiqué par la coopérative laitière. Alors que le prix du lait Bressor était payé en moyenne 472 €/t toutes qualités confondues sur l’ensemble de l’année 2022, il affiche aujourd’hui une baisse de 120 €/t. La faute à la saisonnalité, la Chine … ? Nous avons posé la question à Bressor lors du Salon de l’agriculture. Selon son directeur, Jérémie Vandenbroucke, « deux choses font que le prix a baissé en janvier : la saisonnalité et le fait qu’on s’attend à une baisse du cours du lait. » La saisonnalité, cause première ?  Pour ce qui est de la saisonnalité, la coopérative l’a historiquement toujours pratiquée, comme le rappelle son président Norbert Jaravel. Elle permet d’« inciter les producteurs à faire du lait en été...